Gipuzkoak ostatuen sare bat izango du, lurraldearen barnealdeko erakargarritasun turistikoa indartzeko eta bertako gastronomia balioan jartzeko. Erakundeek nabarmendu dute ostatu horiek Gipuzkoako gizartean eta kulturan oso errotuta daudela. Gaur egun, hogeita hamar bat ostatu daude lurraldean, eta Foru Aldundiko Mugikortasun, Turismo eta Lurralde Antolaketa Sailak eta Ostalaritza Enpresarien Elkarteak bultzatuko dute sare hau, bisitarientzat zein bertakoentzat zuzenduta.
Ekimenaren aurkezpena Orendain herrian egin zen atzo. Bertan izan ziren bi erakunde sustatzaileez gain, ostatuak dituzten udaletako ordezkariak eta Goierri eta Tolosaldea eskualdeetako arduradun turistikoak.
“"Ostatu horiek "udalerri txiki askoren gune sozialaren erdigunea dira, beren eskaintza gastronomikoa sukaldaritza tradizionalaren eta kilometro zeroko produktuaren gainean oinarritzen dutenak". Gainera, "gure sukaldaritza-identitatearen ezinbesteko zaindariak" direla azpimarratu zuen."
Domínguez-ek gaineratu zuen ostatu mota hau "berezia eta paregabea" dela, eta "Gipuzkoatik kanpo ezin aurki daitekeena".
“"Proiektuak "bisibilitate handiagoa eskainiko dio eskaintza turistikoari, gaur egun bigarren mailan dauden establezimenduak lehen lerroan jarriz; eta bisitari egokiagoengana iritsiko da, establezimendu horiekin benetan bat datorren bezero bat erakarriz". Gainera, "ostatuen benetakotasuna, gastronomia tradizionala, lurraldeari eta landa-inguruneari lotura" nabarmendu zituen, "egungo eskari turistikoarekin oso lerrokatuta dauden atributuak" direla esanez."
