El establecimiento, situado en el Campo Volantín, comunicó su cierre temporal por obras el pasado 2 de enero. Después de tres meses y medio de trabajos, el local está listo para volver a acoger a sus clientes, ofreciendo la misma calidad y sabor que lo caracterizan.
“"Enero es tiempo de cambios. Estamos de reforma y empezamos una nueva etapa con nuevo equipo. Alberto y Maialen cogemos el testigo de Josean y Kontxi."
A pesar de la nueva gerencia, los responsables han asegurado que la propuesta gastronómica no sufrirá alteraciones en su esencia. Durante el periodo de cierre, el equipo de cocina ha estado experimentando con nuevas elaboraciones que, en un futuro, podrían incorporarse a la carta.
“"El sabor, el producto y el respeto por la cocina no se tocan."
A lo largo de su trayectoria, Bikandi Etxea se consolidó como un referente de la cocina tradicional vasca en Bilbao, destacando por platos clásicos como el bacalao al pil-pil, las almejas a la marinera o los caracoles a la vizcaína, elaborados con esmero y dedicación.
