El objetivo de esta iniciativa es impulsar la dinamización del mercado, creando un punto de encuentro cercano y dinámico. Para ello, los jueves por la tarde se desarrollarán diversas propuestas formativas y divulgativas. Por ejemplo, el 16 de abril se realizará un taller de cocina centrado en el despiece y aprovechamiento del pollo, ofreciendo técnicas útiles para el día a día. Posteriormente, el 23 de abril, tendrá lugar una cata de Euskal Sagardoa, brindando la oportunidad de conocer y degustar esta sidra vasca. Finalmente, el 30 de abril, se llevará a cabo la sesión “Del grano al pan I”, dentro de la actividad “Conociendo al productor”, donde se abordará el proceso de transformación del grano en pan.
La programación se complementará con actividades los sábados por la mañana. El 11 de abril, a las 8:30 horas, Amatxo Gaztak será el productor invitado, y los asistentes tendrán la oportunidad de conocer sus productos y su trabajo de cerca. Asimismo, el 25 de abril se realizará una sesión de show cooking sobre plantas silvestres comestibles, donde se mostrarán sus posibilidades culinarias.
“"El Mercado de Durango debe ser un espacio vivo y dinámico, que genere actividad durante todo el año y atraiga a la ciudadanía. La dinamización es fundamental para convertirlo en un verdadero punto de encuentro, fortalecer el comercio local y dar mayor visibilidad a nuestros productos de cercanía. Solo así conseguiremos que el mercado sea un motor económico y un reflejo de la identidad de Durango."
Mireia Elkoroiribe, alcaldesa de Durango, ha destacado la importancia de la dinamización del mercado como elemento clave del proyecto. En sus palabras, el mercado debe ser un espacio vivo y dinámico que genere actividad durante todo el año y atraiga a la ciudadanía, fortaleciendo el comercio local y dando mayor visibilidad a los productos de cercanía.
