Urtero bezala, San Prudentzio jaiak iritsi aurretik, perretxikoak protagonista bihurtzen dira Arabako sukaldaritzan eta merkatuetan. Aurten, prezioak nabarmen aldatzen dira, 39 eurotik 99 eurora kiloko, produktuaren jatorriaren, tamainaren eta kalitatearen arabera.
Prezioen gorabehera hori ohikoa da perretxikoen kasuan, eguraldiaren eta eskaintzaren araberakoa baita. Iaz, San Prudentzio baino astebete lehenago, kiloko prezioa 60 eta 75 euro artean zegoen, eta 2024an, berriz, 40 eta 55 euro artean. Horrek erakusten du produktuaren bolatilitatea.
“"Aurten agian atzerapen handiagoa dago. Hala ere, eskariak bere horretan dirau. Jendeak San Prudentzioko jaki hau erosten jarraitzen du."
Hornidura Plazan, hainbat postutan eskaintzen dituzte dagoeneko apirilarekin hain lotuta dauden perretxikoak. Saltzaileek adierazi dutenez, Arabako eta Nafarroako perretxikoak nahastuta dituzte, eta kanpainan atzerapen txiki bat izan dela aipatu dute. Hala ere, eskaria handia da, eta espero da datozen egunetan are gehiago animatzea.
Perretxikoak, eguzki eta euri oreka zehatza behar duen onddo zorrotza da, muturreko hotza eta beroa saihestuz. Hego haizea edo klima lehorragoa bezalako faktoreek ere eragina dute eskuragarri dauden ale kopuruan, eta horrek zuzenean eragiten du prezioan. Maiatza hasi bezain laster, prezioak jaitsiko direla aurreikusten da.
Perretxikoez gain, barraskiloak ere eskuragarri daude Hornidura Plazan, formatu desberdinetan: biziak, sarean edo egosiak. Prezioak 12,95 eurotik 21,90 eurora bitartekoak dira kiloko, eta horiek ere Arabako mahaietan ohikoak dira San Prudentzio jaietan.
