Las parrillas se encenderán en la Plaza del Pueblo de Orio del 2 al 4 de octubre, en la Fiesta de la Parrilla. Durante estos tres días, el pescado, la gastronomía y el ambiente local serán los principales protagonistas.
El programa incluye pintxo-pote de pescado de temporada, una comida para asar pescado al estilo de Orio con la ayuda de parrillero locales, raciones de las tabernas del pueblo, el Día del Txakoli y marmitako. Además, se han organizado otras actividades relacionadas con la pesca y la gastronomía.
Las entradas para la comida del sábado todavía se pueden adquirir en la Oficina de Turismo.
El 2 de octubre, viernes, comenzará la Fiesta de la Parrilla. A las 20:00 se realizará la apertura oficial, con las parrillas al rojo vivo. A continuación, a las 20:05, habrá un pintxo-pote especial en la plaza. Allí, los parrillero locales mostrarán a los ciudadanos cómo asan el pescado al estilo de Orio, explicando en pequeños grupos el modo de preparación, las características de cada pescado y cómo hacer el 'olio-errea'. Se utilizarán pescados de temporada traídos de la lonja el mismo día, como mújol, rodaballo, txitxarro, sapo u otro pescado disponible en ese momento.
El 3 de octubre, sábado, la Plaza del Pueblo se convertirá en una gigantesca sociedad gastronómica. Habrá una comida especial donde se ofrecerán raciones preparadas por las tabernas locales, postre y bebida. Los usuarios deberán traer su propio pescado, comprado en una pescadería de Orio, presentando el ticket de compra. Para asar el pescado en las parrillas, participarán uno o dos representantes por grupo, con la ayuda de los parrillero locales, con el objetivo de transmitir el legado. Las raciones de entrada serán ensalada, champiñones, chipirones y paella de chuleta.
La participación en la comida tendrá un coste de 20 euros por persona, excluyendo el pescado. El precio incluirá las raciones, postre, carbón, aceite, material para hacer fuego, agua y txotx de sidra. Otras bebidas también estarán a la venta.
El domingo, finalmente, se celebrarán el marmitako y el Día del Txakoli. A partir de las 12:30, la sociedad Aldapa preparará marmitako a 4 euros la ración, y se colocarán mesas en la plaza. Además, habrá oportunidad de degustar txakolis de cuatro productores de la zona por 6 euros: Bodega Katxina, Blai Txakolindegia, Arbela Txakolina y Zudugarai.
El programa detallado es el siguiente: El viernes, 2 de octubre, encendido de parrillas y acto de apertura a las 20:00, y pintxo-pote a las 20:05. El sábado, 3 de octubre, a las 13:30 la sociedad gastronómica en la plaza, y a las 20:00 pintxo-pote. El domingo, 4 de octubre, a las 12:00 Día del Txakoli y a las 12:30 marmitako y raciones de las tabernas locales.
