La iniciativa, creada por Basque Culinary Center en 2020 y celebrada cada dos años, reconoce a diversos perfiles del sector. Este año, los elegidos son Aitor Balerdi de la carnicería Miren de Tolosa, Unai Arrieta, creador de la bebida Zuka Drinks de Villabona, y Eñaut Gurrutxaga, que cría ganado Highland en Bidania-Goiatz.
La lista se divide en varias categorías, incluyendo: Cocina, Producción, Vino y Bebidas, Divulgación y Comunicación, Startups, Investigación, Panadería/Pastelería y nuevos perfiles profesionales.
“"Estamos celebrando esta edición con mucha ilusión. Reconocemos la innovación, la energía y el compromiso de los profesionales menores de 30 años, que ya están dejando una huella importante en la gastronomía. El objetivo de este encuentro es seguir fortaleciendo la comunidad de jóvenes talentos, así como su visibilidad y reconocimiento."
Joxe Mari Aizega, Director General de Basque Culinary Center, destacó que «desde la primera lista de 2020 hasta hoy, hemos visto crecer, desarrollarse y aportar un impacto positivo innegable a cada generación de talento. Esta selección no solo refleja la vitalidad actual de la gastronomía, sino que nos invita a imaginar el futuro y las oportunidades que se están abriendo, con la aparición de numerosas opciones para la especialización profesional en el sector».
