La edición de este año, que tendrá lugar los días 2 y 3 de mayo, ofrecerá un amplio programa que incluye campeonatos de queso y mamia, demostraciones y animaciones. Los organizadores han destacado que, además de los doce quesos con denominación de origen Idiazabal, se podrán degustar productos de otras cuatro queserías del País Vasco, elaborados con leche de cabra y oveja.
También habrá una presencia internacional, con la participación de miembros de la Ruta Europea del Queso, procedentes de lugares como Cáceres, Valladolid, Cádiz, Menorca, Lugo, Ourense y Badajoz, ofreciendo la oportunidad de probar quesos extranjeros.
“"Este año, por primera vez, habrá un maridaje de queso y sake el 2 de mayo. Al ser parte de la asociación Ruta Europea del Queso, estamos en contacto con la embajada de Japón. Se realizó un encuentro que tuvo mucho éxito y hemos decidido traerlo a Idiazabal. Veremos cómo funciona."
Entre las novedades, destaca el maridaje de queso y sake el 2 de mayo, fruto de las relaciones entre la asociación Ruta Europea del Queso y la embajada de Japón. Además, la quesería Baztarrika ofrecerá hamburguesas de carne de oveja el sábado por la tarde y el domingo al mediodía.
Además de los puestos de queso y artesanos, habrá puestos de bebidas, ofreciendo vinos de dos bodegueros de la Rioja Alavesa, txakoli con denominación de origen Getaria, sidra y cerveza del País Vasco. También se han organizado actividades para toda la familia, como campeonatos populares de mamia y queso, demostraciones, juegos infantiles y animaciones callejeras. No faltarán el desfile del rebaño y las demostraciones de esquileo de lana.
Uno de los eventos más importantes de la feria es la degustación popular de queso, organizada por la asociación Artzai Gazta. En ella, los participantes podrán aprender los criterios para valorar los quesos y dar su opinión. Este año, se rendirá homenaje a un pastor fallecido en junio, cuya familia, a través de la quesería Elosegi, mantiene viva la tradición.
“"La feria del Queso de Idiazabal es mucho más que la celebración de una feria. Es una cita para celebrar nuestra identidad, nuestra historia compartida y un modo de vida profundamente arraigado en nuestra tierra."
Una representante de la Diputación Foral ha subrayado que el Queso Idiazabal no es solo un producto, sino un reflejo de la identidad de Gipuzkoa y una forma de entender la vida. Aunque este queso ha llegado a mercados de todo el mundo como EE. UU., Inglaterra, México, Japón y Alemania, su esencia, la tradición que proviene de la leche cruda de las ovejas Latxa, se mantiene. La feria, por tanto, sirve para poner en valor esta tradición y visibilizar el trabajo de los pastores.
