Las sociedades gastronómicas de Álava se encuentran inmersas en la preparación de las festividades locales, contribuyendo a crear un ambiente festivo y participativo. Estas entidades son clave en la promoción de la cultura culinaria de la región.
Entre las actividades programadas, destacan los concursos de bacalao a la vizcaína y revuelto de perretxikos, platos emblemáticos de la gastronomía vasca. Asimismo, se celebra un certamen dedicado al vino de Rioja Alavesa, reconociendo la calidad de los caldos de la zona.
Para deleite de los asistentes y como parte de la celebración, se han distribuido 500 raciones de txistorra, ofreciendo una degustación popular que refuerza el carácter tradicional y comunitario de estos eventos previos a las fiestas.
