Raúl Gañan, Deportivo Alavés eko jokalari ohia, ostalaritzan aritu da futbola utzi eta hamabost urte geroago. Alegría-Dulantzi ko Mendia tabernan, jateko eta egoteko giro lasaia eskaintzen du, pantailarik eta presarik gabe. Bilbaínoa izan arren, Álava n finkatu zen bere kirol ibilbidea amaitu ondoren.

Gañanek futbolean jokatzeari utzi zion 36 urterekin, baina jada prestatzen ari zen bere etorkizuna. Azken urteetan, entrenamenduak sukaldeko eta jatetxeen kudeaketako ikaskuntzarekin uztartu zituen. Eibarren, goizean entrenatzen zuen eta arratsaldean jatetxe batean ikasten zuen.

Orain, ostalari gisa, Gañan ek bere estiloa du sukaldean: "Guisos eta pintxoak gustatzen zaizkit", dio. Bere tabernan arrakasta handia duten plateren artean, bereziki nabarmentzen dira rabas ak. Futbolari izandakoa izan arren, futbola bigarren planoan geratzen da Mendia tabernan.

Bere ibilbidean, Zabala eta El Bosque tabernak ere zuzendu ditu. Orain, Alegría n kokatu da, bizitza lasaiago bat eraikitzeko. Nahiz eta oraindik ezaguna izan, herrian eguneroko bizitzan "bat gehiago" da.

Bere lotura Deportivo Alavés ekin sendo mantentzen da. Bere semeak ere klubaren jarraitzaile sutsua da. Bere ibilbideko oroitzapen aipagarrienak dira Lehen Mailako debuta Vicente Calderón en eta klubaren historiako Europako sasoia. Hala ere, "gustatuko litzaidakeena baino gutxiago jokatu izana" du arantza.

UD Salamanca rekin ere lotura berezia du, non bederatzi denboraldi eman zituen. Klubak desagertu arren, bere identitatearen parte izaten jarraitzen du.