Euskal gastronomia Espainiako iparraldeko erakargarri turistiko nagusietako bat da, eta Gipuzkoa leku pribilegiatua du mapa horretan. Hainbat enklabeen artean, bat nabarmentzen da bereziki: Getaria. Viajar aldizkariaren arabera, 3.000 biztanle baino gutxiago dituen herri honek "Estatuko herri ederrenetako bat eta, aldi berean, hobekien jaten den lekua" izatearen koroa du.

Gipuzkoako kostaldean kokatuta, Getaria paisaia ikusgarriez harro egoteaz gain, itsasoari estu lotutako tradizio gastronomikoaz ere harro dago. Ez da kasualitatea Martín Berasategui bezalako sukaldari ospetsuek beren helmuga gogokoenetako bat bezala seinalatzea.

Sukaldariak azpimarratzen du udalerria jatetxe enblematikoz beteta dagoela, eta horrek erreferente ukaezin bihurtzen du produktu fresko eta kalitatezkoaren zaleentzat, arrain eta itsaskiek protagonismo berezia dutelarik. Jatetxe horiek arraina lantzeko duten modua, produktua ahalik eta gehien errespetatuz, Euskadin eta kanpoan aitortua izan da.

Getaria lehen mailako figura historikoen lurraldea ere bada, Juan Sebastián Elcano, munduari bira osoa eman zion lehen nabigatzailea, eta Cristóbal Balenciaga, goi-mailako joskintzaren nazioarteko erreferentea, bertan jaio baitziren. Hala ere, bere ondare kulturalaz haratago, herriak bere itsas esentzia bizirik mantentzen jakin du, eta hori zuzenean islatzen da bere sukaldaritzan.

Viajar aldizkariak jasotzen duenez, Getariako itsas eta baleazale iragana "oraindik bizirik dago herriko kaleetan. Hainbesteraino, non itsasoko produktuak benetako altxorrak diren. Esaten da Nagusia kalean, nagusian, parrillada modernoa asmatu zela".

Laburbilduz, tradizioaren, tokiko produktuaren eta sukaldaritza bikaintasunaren konbinazioak Getaria ezinbesteko helmuga bihurtu du benetako euskal gastronomia ezagutu nahi dutenentzat. Gipuzkoa bezalako lurralde batean, non sukaldaritza identitatearen funtsezko zati bat den, kostaldeko herri txiki honek erakusten du tamaina ez dagoela gastronomiaren handitasunarekin kontrajarrita.