Gipuzkoako gastronomiaren aberastasuna nabarmentzen da, batez ere sagardotegien tradizio eta zaporeagatik. Duela gutxi, eduki-sortzaile ezagun batek Aian kokatutako Izeta Sagardotegia bisitatu zuen, lurraldeko nabarmenetako bat.
Tokia Karlos Arguiñanoren jatetxe gogokoena dela esan zuen.
Bertako plater nagusien artean, eltzekari-zopa, kroketak, bakailao-tortilla eta txuleta daude, eta horiek eduki-sortzailea eta bere laguntzailea konkistatu zituzten. Bisita honek sagardotegiaren ospea areagotu du.
Bestalde, Karlos Arguiñano bere bizitzari buruzko dokumental baten grabazioan murgilduta dago. Abenduaren azken bisitan iragarri zuen hori, eta laster estreinatuko zuela adierazi zuen. Dokumentalak bere haurtzarotik hasita bere ibilbidea kontatzea du helburu, bere bizitzako alderdi ezezagunak erakutsiz.
“"Nire gauza asko dakizkizue, ia guztiak. Baina ez guztiak. Oso istorio polita izango da."
Arguiñanok gogoratu zuen nola 80ko hamarkadan zailtasun ekonomikoak izan zituen, mailegu bat eskatu behar izan zuela eta krisi ekonomiko batek egoera zaila eragin ziola. Une horretan iritsi zitzaion telebistan programa bat izateko aukera, eta horrek bere ibilbidea salbatu zuela adierazi zuen. Ia 40 urte daramatza telebistan.
Gipuzkoako sukaldariak munduko jatetxe ospetsuenetako bat izateaz gain, egunero milioika pertsona biltzen ditu telebistaren aurrean bere errezetak jarraitzeko. 1989an hasi zen telebistan ETBko sukaldaritza programa batekin, eta gero TVE eta Telecinco kateetatik igaro zen, Antena 3-ra joan aurretik, non gaur egun ere Cocina Abierta con Karlos Arguiñano aurkezten duen.
