El evento ofrecerá un programa completo dirigido tanto a profesionales de la hostelería como al público general, con propuestas para todas las edades. La presentación contó con la participación de María Nanclares, Cristina González, Clara Navas y Rubén González.
La concejala de Promoción Económica, María Nanclares, destacó que los pintxos "son un elemento diferenciador de nuestra gastronomía, que pone en valor los productos de nuestra tierra y sirve de polo de atracción turística". Se espera la asistencia de cerca de 1.000 personas.
La diputada foral de Empleo, Cristina González, resaltó que la iniciativa "reafirma su capacidad de innovar y tender puentes entre territorios, cocineros y públicos, promocionando la oferta enogastronómica de Álava".
Para la Directora de Turismo, Clara Navas, el congreso "pone en valor uno de los grandes elementos diferenciales de Euskadi: nuestra cultura gastronómica y, en particular, el pintxo como expresión de creatividad, producto y tradición".
El eje del programa profesional será el Campeonato Nacional de Pintxos por equipos, donde tres chefs por comunidad autónoma competirán con sus creaciones. La final se celebrará el miércoles 30 de septiembre en el Mercado de Abastos de Vitoria-Gasteiz.
Además, se celebrarán el IV Campeonato de Gilda Innova de Euskadi y el II Campeonato Nacional de Pintxo Dulce. Los chefs participantes también visitarán el Valle Salado de Añana.
El programa popular incluye el 'Miniature Pintxo Fest', que abrirá el domingo 27 en la azotea del Mercado, y 'Miniature Kids', con talleres infantiles por la tarde. También se ofrecerán cenas experienciales.
La cena de clausura del miércoles 30 de septiembre homenajeará a cocineros como Mikel Muñoz, Alberto, Juanma Lavín y Luis Sosoaga.
El congreso busca fomentar la cultura del pintxo, la innovación, los valores de progreso e igualdad, y promover la gastronomía como patrimonio cultural y atractivo turístico, además de impulsar la igualdad de oportunidades en el sector.
