El Ayuntamiento de Bilbao y representantes del Gremio de Pastelería de Bizkaia y de la Escuela Profesional de Pastelería y Comercio de Bizkaia han celebrado hoy una nueva edición del encuentro institucional. En este acto se ha presentado la Tarta Begoña, uno de los símbolos gastronómicos asociados a las celebraciones en honor a la patrona de Bizkaia.
El alcalde de Bilbao, Juan Mari Aburto, ha presidido el acto que, desde 2003, reúne anualmente en el Salón Árabe del Ayuntamiento a representantes del sector para reconocer su contribución a la identidad comercial y gastronómica de la ciudad.
Al evento asistieron, además de concejales, el presidente del Gremio de Pastelería de Bizkaia, José Manuel Angulo Enales, y varios miembros de su junta directiva. La directora de la Escuela Profesional, Elena Espeso, junto con profesorado y un grupo de alumnos, también estuvieron presentes.
Como es habitual, tras la recepción institucional, el alcalde ha repartido porciones de la Tarta Begoña entre los asistentes, compartiendo un producto que realza la tradición repostera de Bizkaia.
La Tarta Begoña nació a principios de la década de 1990 a raíz de un concurso impulsado por el Gremio de Pastelería de Bizkaia para crear un dulce representativo de las celebraciones. La receta ganadora consistía en un bizcocho borracho con capas de praliné y nata, cubierta de trufa y decorada con azúcar glas que reproduce la silueta de la Basílica de Begoña.
