La consejera de Turismo, Comercio y Consumo del Gobierno Vasco, Cristina González, junto a la Directora de Comercio, Izaskun Gómez, ha participado en ELIKARI, el Encuentro Profesional del Sector Alimentario en Euskadi, celebrado en el GOe - Gastronomy Open Ecosystem de Donostia. Este evento reúne a profesionales del sector para compartir experiencias, conocer nuevas tendencias y abordar los retos del comercio alimentario, especialmente en áreas como la modernización, la digitalización y el relevo generacional.
González ha destacado la importancia del comercio alimentario especializado en la vida económica y social de Euskadi. "Carnicerías, panaderías, pescaderías y otros establecimientos de alimentación que, además de generar empleo y actividad económica, ofrecen un servicio esencial para nuestros barrios y municipios", señaló. Asimismo, ha puesto en valor la cercanía, el conocimiento del producto y la atención personalizada como elementos diferenciadores del comercio de proximidad frente a otros modelos de consumo.
La consejera ha indicado que "el sector atraviesa una etapa de transformación marcada por los nuevos hábitos de compra, la digitalización y la necesidad de garantizar la continuidad de muchos negocios. Especialmente importante es el relevo generacional, uno de los principales desafíos para establecimientos que cuentan con una larga trayectoria y un conocimiento profesional que debe preservarse". Ha añadido que encuentros como ELIKARI permiten compartir experiencias y acercar nuevas herramientas a los profesionales, además de poner en valor oficios tradicionales como la carnicería y la panadería, protagonistas de esta primera edición.
“"La necesidad de atraer a las nuevas generaciones y mostrar el comercio alimentario como una oportunidad real de emprendimiento y desarrollo profesional."
La consejera ha recordado el compromiso del Gobierno Vasco con el comercio local, que en 2027 contará con 25,5 millones de euros, un 14,7% más, para impulsar su modernización y competitividad. Entre las principales partidas, destacan 5,4 millones para modernizar establecimientos (+15,6%), renovar instalaciones e incorporar equipamientos; 1,5 millones para el programa MerkaEkin (+50%), destinado a fomentar el emprendimiento y la continuidad de los negocios; y 1,7 millones para un nuevo proyecto de fidelización comercial que incentive las compras de proximidad. También se reforzarán los convenios con las entidades representativas del sector.
“"Estas medidas buscan facilitar la adaptación del comercio a los nuevos hábitos de consumo sin perder sus principales fortalezas: la especialización, la calidad y la confianza."
Además, ha insistido en la importancia de la colaboración entre instituciones, asociaciones, comerciantes y ciudadanía para garantizar el futuro de un sector esencial para la economía y la vida de nuestros pueblos y ciudades.
