En Arrasate se ha presentado esta tarde 'Karanketan', el proyecto de la Mesa de Alimentación de Arrasate. En el acto celebrado en el claustro de Kulturate, han participado los agentes implicados en el proyecto: el Ayuntamiento de Arrasate, Ereindajan Arrasate, la Asociación de Desarrollo Rural Deba Garaia y Biolur Gipuzkoa, el programa Tokixan, Txatxilipurdi y varios productores locales.

El objetivo principal del proyecto es fortalecer la cadena alimentaria local, promoviendo un modelo saludable y sostenible basado en la agroecología. Según ha explicado Jaime Bengoa, responsable de la comisión de Economía Local y Empleo del Ayuntamiento de Arrasate, "tras recibir formación de una consultoría externa, se realizaron sesiones de activación y se creó un grupo motor para definir y estabilizar el proceso".

El nombre 'Karanketan' hace un guiño al habla y tradición popular de Arrasate. Jaime Bengoa ha explicado que "hacer karanketan es sembrar, y es un trabajo colectivo y tradicional alrededor de la mesa, donde además de recoger la cosecha, se guardan las mejores semillas para sembrar en el futuro". La imaginería circular busca representar el trabajo comunitario, la comunidad y el ciclo de la alimentación.

Ereindajan Arrasate ha sido el agente responsable de definir el proceso y la estrategia. Según ha indicado Edurne Kortabarria, coordinadora de Ereindajan Arrasate, los valores de Karanketan son la agroecología, el apoyo a los productores locales, la localidad, ser un punto de encuentro inclusivo y feminista, y estar conectado en red.

Durante 2026 se han organizado actividades de sensibilización dirigidas a la ciudadanía, como los cursos '¡De la tierra a la mesa! Cocinando con productores!', dirigidos principalmente a niños y jóvenes. Además, se está elaborando la planificación para 2027.

Garikoitz Aiestaran, técnico gestor de Deba Garaia Landa Garapenerako, y Ane Gorosabel, de Elkoro baserria, en nombre de los productores locales, han subrayado la necesidad de estas iniciativas. "Queremos demostrar que hay oportunidades en el sector primario", ha señalado Gorosabel, añadiendo que tienen previsto realizar talleres sobre horticultura, ganadería y apicultura en el futuro.