Desde el mediodía, al son de la trikitixa, numerosos asistentes se congregaron en la plaza para disfrutar de degustaciones de sidras con Denominación de Origen Euskal Sagardoa, bendecidas por el propio Celedón.
Por la tarde, Dj Malandro, alter ego del profesor Iñaki Kerejazu, animó aún más el ambiente. Este evento, enmarcado en la iniciativa Topa Gasteiz!, cuenta con la colaboración de las tres Diputaciones, el Ayuntamiento de Vitoria, el Gobierno Vasco y Gasteiz On.
El objetivo es acercar al público la riqueza gastronómica y cultural ligada a la sidra y a los productos de proximidad. Para ello, se instalaron puestos de una docena de productores, ofreciendo pintxos como costilla de ternera ahumada, cabecero de Basatxerri y ajoarriero de bacalao.
El sistema de pago era peculiar: se utilizaban monedas rojas para adquirir botellas de sidra (10 euros) o copas (euro y medio). También se ofrecían copas de cristal con una fianza de dos euros, reembolsable si se devolvían en perfecto estado.
El acto de apertura contó con la presencia de diversas autoridades, incluyendo a María Nanclares (concejala de Comercio y Turismo), Miren Fernández de Landa (concejala de Gobierno Abierto y Centros Cívicos), Raimundo Ruiz de Escudero (director de la fundación Hazi) y Aitor Buendía (Slow Food Araba).
El ambiente en la plaza fue muy agradable, especialmente por el sol que calentaba la zona, haciendo que la sidra fresca fuera muy apetecible.
Juanjo Peciña, representante de la sidrería Iturrieta (Aramaio), elogió su sidra y mencionó la presencia de la sidrería de su hermano en Kuartango. Peciña destacó que era su tercera participación en este Sagardo Eguna y que sus sidras pasan estrictos controles de calidad.
La cosecha de 2025 ha sido abundante, superando los cuatro millones de kilos de manzana y permitiendo elaborar más de tres millones de litros de Euskal Sagardoa, una denominación creada en 2016 que ha mejorado continuamente la calidad del producto.
El sector ofrece una amplia variedad de productos, incluyendo sidras espumosas, de hielo y otras elaboraciones especiales, como la sidra cannábica de Kuartango.
Peciña también trajo zumo ecológico de manzana, pensando en niños o personas que no deseen consumir alcohol.
Las catas exprés ofrecidas por el sommelier Mikel Garaizabal fueron muy recomendables, aportando conocimiento y buen ambiente. Garaizabal resaltó la tradición de la sidra natural en Euskal Herria, Asturias y Normandía, y la diversidad de los tres estilos de sidra presentados hoy.
