Como cada año, el Pintxo Eguna atrae a miles de personas a la capital de Lapurdi para disfrutar de una jornada excepcional de gastronomía y ambiente festivo. Este evento tiene un importante componente solidario, ya que con el dinero recaudado se destinan más de 7.000 euros a cuatro asociaciones sin ánimo de lucro que trabajan en pro de la integración y la erradicación de la pobreza.
El sistema de la fiesta es tan simple como inteligente: en el centro de Baiona, principalmente en los alrededores de la Rue d'Espagne y la zona de Baiona Ttipia, se encuentran numerosas peñas, equivalentes a las sociedades gastronómicas. Aunque normalmente son locales privados, durante el Pintxo Eguna abren sus puertas y ofrecen pintxos, vino, cerveza y sidra a precios populares, creando un ambiente que recuerda a las fiestas de la ciudad.
El principal impulsor de este evento, hijo de sidreros y muy implicado con la cultura y gastronomía de su ciudad, cuenta con el apoyo de un gran equipo de voluntarios. Esta celebración invita a reflexionar sobre la evolución del pintxo, que en muchos casos se ha convertido en un reclamo turístico y un negocio, perdiendo su carácter popular original.
Hace una década, Donostia vivió una revolución del pintxo, transformándolo en un objeto de lujo y elevando sus precios. Sin embargo, el Pintxo Eguna de Baiona mantiene el espíritu popular del pintxo en sus inicios, destacando el respeto por los ingredientes locales y la tradición, en línea con las tendencias gastronómicas del siglo XXI.
“"Ésta era mi idea, esto es lo que tenía que haberse hecho hace años en Donostia."
Según un miembro del jurado, el evento de Baiona evoca los años gloriosos del pintxo, cuando cada bar era una sorpresa y el pintxo, más allá del placer gustativo, servía para confraternizar, conocer gente y celebrar la vida.
