Bilboko Arenala Bizkaiko ardo kulturaren erdigune bihurtu da asteburuan, Txin Txin Fest jaialdiaren bigarren edizioarekin. Ekitaldiak, jendearen afluentzia nabarmena izan zuen larunbatean eta igandean amaituko dena, 22 upategi eta 60 erreferentzia baino gehiago bildu ditu, lurraldeko produktu identitarioenetako baten erakusleiho pribilegiatu den jai enologiko honetan.

Bizkaiko Txakolina jatorri izendapenaren eta Bilboko Udala, Bizkaiko Foru Aldundia, Eusko Jaurlaritza eta Laboral Kutxa ren lankidetzarekin antolatutako festa gastro-kultural honek, profesionalek gidatutako dastaketak, Idiazabal gaztaren degustazioa, zuzeneko musika eta haurrentzako tailerrak uztartzen ditu. Antolatzaileen arabera, helburua txakolina bertako zein bisitariari hurbiltzea da, eta lehenengo egunean helburu hori bete zen.

Ekitaldi honetan, Fariba Sheikhan aktorea izendatu zuten Mezulari 2025, hau da, Bizkaiko txakolinaren enbaxadore sinbolikoa urte honetarako. Añada berriaren deskorxe ofiziala, berriz, Davide Dall'Amico, Mina jatetxeko sommelierrak egin zuen. Dall'Amicok uzta kalitate handikoa dela adierazi zuen, lurraldearen paisaia eta klima fideltasunez islatzen dituena. Bere esanetan, 2025eko txakolinak kolore moderatua du, «berde koloreko isla txikiekin. Sudurrean, klasikoa: lore zuriak, sagarra, perra, oso fluitua, oso freskoa». Ahoan, berriz, «ukitu bizi eta freskoa» nabarmendu zuen, klima eta paisaia atlantikoarekin lotuz.

Iñaki Suárez, Bizkaiko Txakolina ren teknikari zuzendariak, ikuspegi hori indartu zuen, kanpaina ahuagoa izan dela azalduz. Suárezen arabera, txakolinak bere azidotasun bereizgarria berreskuratu du aurten, «arima atlantikoa», eta aurreko urtearekin alderatuta profil aromatikoki zertxobait hobea du. Gainera, lurraldeko 167 mahastizainen profesionaltasuna azpimarratu zuen, klima-aldaketaren eta mehatxu biologikoen erronkak (txerri basatia edo liztor asiarra bezala) aukera bihurtu dituztenak, «gure altxor handia» lortzeko.