Tolosa ko Correu kaleko Bizilagun gozotegia, Brigitte eta Brany Martinez ahizpa kolonbiarrek kudeatua, tokiko biztanleen artean finkatu da bere gozogintza eta harrera lasaia dela medio. Duela bi urte ireki zuten lokal hau, hasiera batean kafe eta ogi zerbitzua eskaintzeko asmoz, baina laster bihurtu zen pasteleria espezializatua, batez ere bizkotxo eta tartetan, urtebetetze eta ospakizunetarako enkarguz ere prestatzen dituztenak.
Kolonbiako Valle del Cauca eskualdetik etorritako ahizpek, Brigitte duela lau urte eta Brany duela bi, esperientzia berriak bilatu zituzten hemen, amaren laguntzarekin. Ostalaritzan aurretiko esperientziarik ez izan arren, azkar egokitu ziren, eta kafe prestatzeko trebetasunak ere intentsiboki ikasi zituzten irekiera baino astebete lehenago.
Integrazioaren aldeko apustua nabarmena da. Lokalari Bizilagun izen euskalduna jarri zioten, eta bezeroei ahal dutenean euskaraz egiten diete arreta. "Esfortzua egiten dugu erabiltzeko, garrantzitsua baitzaigu pertsonekin elkarrizketak sortzea. Horrela, lasaitasun, bake eta konfiantza espazio bat sortzen da", azaldu du Brigitte k. Beraien arabera, bezero fidel gehienak bertakoak dira, nahiz eta Tolosa herri turistikoa izan eta nazionalitate ezberdinetako bezeroak ere izan.
Brownieak, cookieak, bizkotxoak eta hainbat tarta mota, tiramisutik hasi eta azenario tortillaraino, dira beraien produktu arrakastatsuenak. Gainera, aukera beganoak eta glutenik gabekoak eskaintzen dituzte. Kolonbiako zaporeak ere pixkanaka sartzen ari dira, hala nola bizkotxoak hiruna esnekin edo asteburuetan egiten duten pandebono tradizionala. Kafea ere garrantzitsua da berientzat, %100 arabica eta Kolonbiakoa, amak eskatuta.
Azkenaldian, tartak pertsonalizatuak prestatzen dituzte enkarguz, batez ere udaberrian ospakizunetarako. "Pozten gaitu jendea ospakizun uneetan laguntzea", adierazi dute esker onez. Etorkizunari begira, haztea eta ikastea dute helburu, taldea zabaltzea eta espazio handiagoa lortzea. Bertako erreposteria tradizionala ikasi eta beraien kulturarekin uztartuz, gauza berriak sortzeko asmoa dute.
