Kofradia Basque Seafood (KBS), Eusko Jaurlaritzako Elikadura, Landa Garapen, Nekazaritza eta Arrantza Sailak eta Gipuzkoako eta Bizkaiko baxurako arrantza sektoreak sustatutako ekimen estrategikoa, abian jarri da. Proiektu honek arraina portutik zuzenean jasotzea, gatzunetan garbitzea, pisuaren arabera sailkatzea, ontziratzea eta xerrak egitea ahalbidetuko du, merkataritza-zentroetara, arrandegietara edo ikastetxeetako sukaldeetara bidaltzeko prest utziz.
Berriatuako Gardotza industrialdean martxan jarritako proiektu berritzaile honek, Euskadin balio erantsi handiagoa sortzea, itsasoari lotutako jarduera indartzea eta euskal arrantza sektorearen posizioa hobetzea du helburu, merkatuen eta kontsumo ohituren eraldaketa testuinguruan. Proiektuaren balio nagusietako bat da flota industriarekin eta merkatuarekin modu sendoagoan lotzen duela, eraldaketa-gaitasun handiagoa, produktuaren gaineko kontrol handiagoa eta portuentzat eta arrantzari lotutako ekoizpen-sarearentzat itzulkin handiagoa ahalbidetuz.
“"Kofradia Basque Seafood apustu partekatua da sektoreari indar handiagoa emateko eta euskal arraina balio handiagoko, etorkizun handiagoko eta eraldaketa-gaitasun handiagoko posizio batean kokatzeko."
Barredo sailburuak azpimarratu duenez, proiektuak flota, industria eta merkatua estrategia beraren pean lerrokatzen ditu, sektorearentzat eta herritarrentzat gero eta garrantzitsuagoak diren elementuak indartuz, hala nola kalitatea, elikagaien segurtasuna, trazabilitatea eta baliabideen kontrola. KBS-k 3 milioi euro inguruko hasierako inbertsioa du, hasierako fasean 25 lanpostu zuzen sortzeko aurreikuspena eta Berriatua, Getaria eta Bermeon kokatutako hiru plantatan oinarritutako industria-egitura bat.
“"Eredu aldaketa baten aurrean gaude: katean parte hartzeari utzi eta haren etapa bakoitzean zeharkako papera izatera pasatzen gara. Harrapaketa, eraldaketa eta merkaturatzearen integrazioak kalitate, trazabilitate eta iraunkortasun berme osoak dituen produktu bat eskaintzeko aukera ematen digu, prozesu osoaren ikuspegi oso baten pean. Merkatuaren behar berrietara egokitu eta berrasmatu beharreko une batean gaude."
Enpresa berriak eraldaketaren eta balio erantsiaren aldeko apustua egiten du, merkatuaren egungo eskaeretara egokitutako formatu eta irtenbide berriak garatzeko gaitasunarekin, baita kontserbazio eta prozesatzeko teknologia aurreratuak ere, besteak beste, banakako izozketa azkarra (IQF), produktuaren kalitatea mantentzea eta urte osoan eskuragarri egotea ahalbidetzen duena. Proiektuak, halaber, arrainaren kontsumoa errazteko helburuarekin lotzen du, batez ere belaunaldi berrien artean, egungo ohituretara egokitutako formatu eta irtenbideen bidez, kalitateari, segurtasunari eta jatorrizko produktuarekiko loturari uko egin gabe.
KBS-k 8.000 m² inguruko azpiegitura du, hiru planta estrategikotan banatuta: Berriatuan (4.500 m²), Getarian (1.200 m²) eta Bermeon (2.500 m²). Berriatuako planta zentrala izango da, non arraina eraldatuko den eta 4. eta 5. gamako irtenbideak garatuko diren. Getarian, berriz, hegaluzea eta antxoa prozesatuko dira, eta Bermeon, IQF teknologia erabiliz izozketa prozesuak egingo dira, kalitate gorena bermatuz.
