Ordizia herria Idiazabal gaztari lotutako espazio berri bat estreinatzeko prestatzen ari da datozen hilabeteetan. Arana kalean kokatutako gaztandegi bisitagarri berria obren azken fasean sartu da, eta aurreikuspenen arabera, ekainean amaituko dira lanak.

Obradore berria Arana kaleko 17. zenbakian eraikitzen ari dira, eta 1990ean martxan jarri eta urte batzuk geroago itxi zen Zuhaizti eraikinaren azpiko gaztandegi zaharra ordezkatuko du. Aurreko instalazioak zaharkituta geratu ziren eta ez zuten ahalbidetzen ekoizpen prozesua jendearentzat irekitzea.

Proiektu honen berritasun nagusia irekiera hori da, hain zuzen ere. Gaztandegia gazta ekoizteko eta, aldi berean, bisitatu ahal izateko diseinatuta dago. Espazio berria, zabalagoa eta argitsuagoa, bi solairutan banatzen da: batean gaztaren elaborazioa eta ontzea egingo da, eta bestean bisitak antolatuko dira, bi jarduerak bereizita baina ikusmen aldetik konektatuta mantenduz. Bereizketa honek osasun baldintza egokiak bermatzea du helburu.

Ibilbidea Arana plazan hasiko da, non harrera-gune bat egongo den informazioarekin eta ikus-entzunezko sarrera batekin. Hortik aurrera, bisitariek elaborazio prozesua behatzeko hainbat puntu izango dituzte, beirazko guneak barne, obradoreko lana eta ontze-ganberak ikusteko aukera emango dutenak. Esperientzia eraikinaren atzealdean egingo den dastaketa batekin osatuko da, Txindoki eta Aralar mendien ikuspegiekin, paisaiaz gozatzeko aukera emango duen ingurune batean.

Turismoaz haratago, proiektuak inguruko artzain tradizioa eta latxa ardia balioetsi nahi ditu. Era berean, sektorean belaunaldi-erreleborako aukera berriak ireki nahi ditu. Jarduera 'Ordizia, Lurraldea dastatuz' proiektuaren parte da eta 'Next Generation' Europako funtsen finantzaketa du. Guztira, 639.316,01 euroko inbertsioa egin da (BEZa barne).