Ospakizunaren une garrantzitsuenetako bat 11:00etan izango da, artalde handi batek herriguneko kale historikoak zeharkatuko dituenean, antzinako transhumantzia gogora ekarriz. Ekitaldi honek ikusle ugari erakartzen ditu urtero.
Idiazabal gaztak ere protagonismo berezia izango du. 11:15ean, Udaletxean, denboraldiko lehen Idiazabal gazta aurkeztuko da. Ondoren, Hondarribiko Alameda jatetxeko Gorka Txapartegi sukaldariak egingo du gazta horren ohiko ebaketa.
Idiazabal gaztaren kalitate eta erregulartasun sariak ere banatuko dira. Artzain ekoizle kategorian, Segurako Eneko Goiburuk jasoko du saria, eta gaztandegi kategorian, Olaztiko Quesos La Vasco Navarrak.
Gainera, José Ramón Agiriano gastronomo eta ostalariari omenaldia egingo zaio, bere ibilbide luzeagatik eta produktu enblematiko honen zabalkundean eta sustapenean egindako ekarpenagatik.
Egunak 09:00etan hasiko dira Garagartza plazan, latxa arrazako ahari lehiaketa-erakusketarekin, hogei bat artzainen parte-hartzearekin. Horrez gain, ELE elkarteko bildotsak eta ardien ugatz lehiaketa ikusi ahal izango dira, ia 200 buru ardien artean, aurpegi gorri eta beltzekoak.
Goiz osoan zehar, hainbat jarduera tradizional egingo dira, hala nola mamia zuzenean prestatzea, ardiak jeztea eta artilea moztea, bai makinaz bai eskuz. 10:00etatik 14:00etara, Nikolas Lekuona plazan haurrentzako jolasak egongo dira. 11:30etik aurrera, Garagartza plazan, Eusko Label bildots errea dastatzeko aukera izango da, burduntzi erara prestatua. Pintxoak salgai jarriko dira, Gipuzkoako Minbizia duten Haurren Gurasoen Elkartearen (ASPANOGI) aldeko helburu solidarioekin.
