Nagore Dorronsoro eta Julián Villena bikoteak, Zortziko ezti markaren atzean daudenek, hogei urte baino gehiago daramatzate erleak zaintzen eta eztia ekoizten. Haien proiektua Australia ra egindako bidaia batean sortu zen, non erle basatien erlauntz erraldoi batek txunditu zituen. Esperientzia horrek, ikasteko gogo handiarekin batera, apikulturaren munduan murgiltzera bultzatu zituen, nahiz eta aurretik esperientziarik ez izan.

Hasiera xume baten ondoren Lastur ren bi erlauntzarekin, bikoteak bere ezagutza eta erlauntz kopurua handitu zituen. Gaur egun, dozenaka erlauntz dituzte Deba, Mendaro eta Elgoibar ren alokatutako lursailetan banatuta. Erleen jarduera, batez ere udaberrian, eguraldiaren menpe dago erabat, eta horrek eragina du nektar bilketan eta, ondorioz, ezti ekoizpenean.

Debabarrena n, ezti mota nagusia multiflorala da, inguruko lore aniztasunaren ondorioz. Hala ere, ezti monofloralak lortzea zailagoa da Euskal Herria ko klima aldakorra dela eta, lore mota bakar baten loratze intentsiboa aprobetxatzea eskatzen baitu. Erleek jasaten dituzten mehatxu nagusiak varroa akaroa eta asiako liztorra dira, azken honek erlauntz asko galtzea eragin die. Horri aurre egiteko, transhumantzia praktikatzen dute, erlauntzak Burgos, Trebiñu eta Errioxa ko barnealdeko gune altuetara eramanez, liztorraren eragina handiena den garaian.

Erlauntzak gauez mugitzen dituzte, erleak barruan daudenean, eta horrek ehunka kilometroko bidaiak suposatzen ditu. Transhumantzia honek, gainera, ezti eskaintza zabaltzeko aukera ematen die, barnealdeko guneek zapore ñabardura desberdinak dituzten loreak eskaintzen baitituzte, hala nola txilar eztia. Zortziko k eztiaz gain, propolioa ere merkaturatzen du, erleen lanaren beste produktu onuragarri bat, propietate antiseptiko eta antifungikoak dituena, arnas eta eztarriko arazoetarako eraginkorra.