Eusko Jaurlaritzako Hezkuntza Sailaren proiektu bat gauzatzetik gertu dago. Exekutiboko iturriek adierazi dutenez, Basauriko ikastetxeetan sukalde propioak izatea errealitate bihurtuko da «datorren ikasturtetik aurrera». Albiste hau oso espero zen herriko Guraso Elkarteek (AMPAS) 2021etik borrokan ari baitira eskola-jantokien eredua aldatzeko, gaur egun catering enpresekin funtzionatzen baitute.
Iazko ekainean, Begoña Pedrosa sailburuak iragarri zuen sukalde berri hauek Basaurira iritsiko zirela ikasturte honetan, baina azkenean ez da horrela izan. Hezkuntza Sailak atzerapenaren bi arrazoi nagusi azaldu ditu. Hasiera batean, Bizkotxalde ikastetxean sukalde zonal bakar bat instalatzeko aukera planteatu zen, baina iazko udan egindako proiektu pilotuaren ondoren, instalazio bakar bat handiegia eta malgutasun gutxikoa izan zitekeela ondorioztatu zen.
Horregatik, gaur egun aztertzen ari den eredua «hainbat zentrotan sukaldeak sortzea» da, baina horien ezarpenak «egokitzapen tekniko garrantzitsuak eskatzen ditu, kasu askotan zentroen potentzia elektrikoa handitu edo azpiegitura osagarriak instalatu behar baitira, eta horrek exekuzio-epeak konplexuagoak bihurtzen ditu». Proiektuak «azken belaunaldiko sukalde elektriko bertikalak» aurreikusten ditu, sukaldaritza-denborak eta tenperaturak zehatzago kontrolatzeko aukera ematen dutenak, elikagaien nutrizio-propietateak hobeto kontserbatzen lagunduz.
Oraindik ez da zehaztu zein ikastetxetan kokatuko diren sukalde hauek. «Eskuragarri dauden espazioak eta jankideen kopurua aztertzen ari dira, irtenbide egokiena diseinatzeko helburuarekin, eta potentzia elektrikoaren beharrak ere kontuan hartzen dira», azaldu dute. Lan egiteko moduari dagokionez, otorduak zentroan bertan prestatuko dira eta «geroago garraio espezializatu baten bidez lekualdatuko dira, tenperatura eta osasun-baldintza egokiak mantentzea bermatuz». Helburua da elaborazioaren eta kontsumoaren arteko denbora ahalik eta gehien murriztea.
Alde batetik, kezkatzen gaitu enpresa eta lehengaiak berdinak izanez gero egoera hain desberdina ez izateak, eta bestetik, proiektua gauzatu arte gure seme-alabek jaten jarraituko duten janariaren kalitateak.
Guraso Elkarteek, Eusko Jaurlaritzatik «abendutik» informaziorik jaso ez izana deitoratzen dutenek, «eszeptizismoz» hartu dute albistea. Kezka agertu dute, enpresa eta lehengaiak berdinak izanez gero, egoera ez ote den hain desberdina izango, eta proiektua gauzatu arte haurrek jaten jarraituko duten janariaren kalitateaz.
