Ekitaldi nagusia 13:45ean izango da, Erroei aitortza: Mikel Bustinza izenburupean. Bertan, "Mikel Bustinza, Horma Ondo-koa, gogoratu eta aitortzeko unea izango da, bere ibilbideagatik eta euskal gastronomian utzi duen arrastoagatik" nabarmendu dute.

Juan, Bustinza-ren hurbileko batek, aurkezpenean adierazi duenez, "Mikel pertsona oso maitea zen niretzat. Oroitzapen handiak ditut. Hau sentitzen dudanetik datorren espazio bat da eta berarekin hurbileko izan garen guztiok gogoratuko dugula".

Bustinza sukaldari bizkaitarra joan den urtarrilaren 20an hil zen, Amorebieta parean izandako BI-3334 errepidean izandako istripu tragiko batean.

Jardunaldiak sektoreko 300 profesional inguru bilduko ditu, hala nola sukaldariak, ekoizleak, baserritarrak, upategiak, artisauak eta erakundeak. Eztabaida nagusia euskal gastronomia nola eraiki jasangarriagoa, kontzienteagoa eta lurrarekin lotuagoa izango da. Parte hartzaileen artean izango dira Fernando Velázquez, Paul Urkijo, Jon Maia, Oreka TX eta AMA, DStage, Hika, Arrea edo Maskarada bezalako proiektu gastronomikoak.

Topaketak lurraren zaintza, biodibertsitatea, baliabideen aprobetxamendua eta lehen sektorearekin duen harremana bezalako gaiak jorratuko ditu. Manuel Gómez-ek, BISUBI-koa, azpimarratu zuen euskal gastronomia "herri baten eta memoria bateratu baten parte" dela, eta aurtengo edizioaren "osagai sekretua" nabarmendu zuen: kolektiboki sukaldatzen dutenen maitasuna.