Argitalpen espezializatu honek egindako mapak agerian uzten du Gasteizko erdigune historikoak duen erakargarritasuna. Bertako kale estuek eta plaza enblematikoek bizitza soziala eta sukaldaritza-eskaintza uztartzen dituzte, bisitariak zein bertakoak erakarriz.
Pintxoen ibilbideak egiteko aukera da Alde Zaharreko planik ezagunenetako bat. Kutxi, Pintorería edo Nueva kaleak dira gastronomia-kalitate handiena biltzen duten guneetako batzuk, Andre Maria Zuriaren plazaren inguruarekin batera.
1978an sortutako Viajar aldizkariak nabarmendu duenez, produktuaren prestaketa zainduak eta establezimenduen giroak bezeroen leialtasuna bermatzen dute urteetan zehar. Horrek guztiak Gasteiz turismoaren eta gastronomiaren mapan erreferentzia gisa sendotzen laguntzen du.
