Mikel Larrañaga ez da ohiko foodie bat. Vitoria-Gasteizko Farmazia Fakultatean Elikagaien Zientzia eta Teknologian graduatua eta Basque Culinary Centerren Zientzia Gastronomikoetan masterra duela, @maikanfood kontuaren atzean dagoen eduki sortzaileak Espainiako iparraldeko ahots gastronomiko jarraituenetako bat eraiki du, bere sektorean gutxik harro dezaketen oinarri batetik: prestakuntza zientifikoa.
“"Nik beti zientziaren aldetik joan naiz eta gustatzen zaidan karrera hau ikusi nuen, Farmazia Fakultateko gradu hau, hemen Vitoria-n. Ez da gaur egun sareetan egiten dudanarekin zerikusia duen zerbait, azkenean elikagaien ikuskapenean lan egiteko zuzenduta dago, hau da, guztiz kontrakoa."
Maikanfood-en hastapenak 2019an izan ziren, Larrañagak blog bat eta Instagram kontu bat ireki zituenean, misio sinple batekin: jaten zuenari buruzko iritzia ematea. Garai hartan ez zegoen reels edo bideo laburrik, eta Instagram beste modu batera funtzionatzen zuen. Puntu inflexioa 2022an iritsi zen. Madrilera egindako bidaia baten ondoren, bere bideoak biral bihurtzen hasi ziren eta kontuak ia 70.000 jarraitzaile lortu zituen Instagramen.
“"Rampa hartu nuen sortzaile gutxiago zegoenean, eta horrek ikusgarritasun organikoa erraztu zuen egungo saturazioa baino lehen."
Maikanfood beste sortzaile gastronomiko askorengandik bereizten duena bere berrikuspenetan duen ikuspegia da. Larrañagak zintzotasun eraikitzailean oinarritutako metodo bat defendatu du GasteizBerri-n: plater edo lokal batek konbentzitzen ez badu, nahiago du ez argitaratu publikoki suntsitu baino. Filosofia honek sare sozialetan ugaritzen den gorrotoaren kulturarekin kontrastatzen du. Larrañagak adierazi duenez, iritziengatik mehatxuak ere jaso ditu.
Instagram-ek ez die zuzenean ordaintzen sortzaileei beren edukiarengatik. Maikanfood-en diru-sarrerak marken eta lankidetzen bidez datoz. Larrañagak ordezkari bat du jasotzen dituen eskaintzak kudeatzeko, nahiz eta zuzenean iristen zaizkion aukeren gaineko autonomia mantentzen duen. Bere egungo proiektuen artean, Larrañaga Maps It-en enbaxadorea da, influencer gastronomikoen gomendioak geolokalizatzeko eta antolatzeko aukera ematen duen aplikazioa. Gainera, Vitoria-Gasteizen zentratutako eduki serie bat jarri du martxan: hiriko auzo bakoitzeko eguneko menurik merkeena bilatzea. Lehen kapitulua jada argitaratu da: “Donde Pepe”, Coronación auzoan, 12,50 euroko menuarekin.
Algoritmoaren ezegonkortasuna eta sare sozialen irabazien ziurgabetasuna ezagutzen ditu Larrañagak. Bere aholkua sareetatik bizi nahi duten gazteentzat argia da: pixkanaka hasi, gustatzen zaiena igo eta, batez ere, ez obsesionatu. Epe ertainera, Larrañagak irakaskuntzarekin lotuta jarraitzea espero du, pasioa eta egonkortasuna eskaintzen dion eremua baita.
