Urtero bezala, Bidasoa eta Oarsoaldea eskualdeetan San Marko Eguna ospatzen da apirilaren 25ean. Egun honetan, amabitxiek opilla izeneko bizkotxo bat oparitzen diete haien ilobei, arrautza gorriz tindatuekin eta gozokiz apaindua.
San Marko Egunaren jatorria antzinako erromatarren robigalia izeneko festa paganoarekin lotzen da. Hondarribian, adibidez, XVI. mendean jada prozesioak egiten ziren San Marko Egunean, soroak bedeinkatzeko eta uztak babesteko.
Tradizioaren arabera, opillak ilobak dituen urte adina arrautza eramaten ditu. Amabitxiek opilla hau oparitzen diete haien ilobei ezkondu arte. Azken urteotan, opillaren prestaketak bilakaera izan du; lehen amabitxiek etxean egiten zuten, baina orain gozotegietan prestatzen da, eta arrautza egosiak txokolatezko arrautzengatik ordezkatu dira.
Opilla etxean prestatzeko, Martín Berasateguiren errezeta bat dago sei pertsonarentzat. Osagai nagusiak gurina, azukrea, limoi-azala, almendra xehatua, irina eta arrautzak dira. Prestaketa prozesuak osagaiak nahastu, orea labean sartu eta gero glasa batekin apaintzea dakar, txokolatezko arrautzak edo beste apaingarri batzuk erabiliz.
