Udako fruitu gozo eta elikagarri hau, marrubia, oso delikatua da eta bere kalitate gorena mantentzea erronka izan daiteke. Sukaldari ezagunak, Joseba Arguiñanok, bere ikus-entzuleei fruta hau denbora gehiagoz fresko eta gozo mantentzeko aholku praktikoak eman dizkie.
Lehenik eta behin, erosketak egiterakoan, ez dela gomendagarria beste produktu batzuk marrubien gainean jartzea azpimarratu du. Etxera iristean, ez dira ez garbitu behar ezta hostoa moztu ere; hori jan aurretik egitea da egokiena. Gainera, edozein marrubi hondatuta edo lizunduta badago, berehala kendu behar dela gaineratu du.
“"Nola gorde, noiz garbitu edo nola saihestu hezetasuna, horiek dira diferentzia egiten duten xehetasunak, perfektu mantentzeko egun gehiagoz. Xehetasun hauekin, gehiago irautea espero dut eta sasoiko fruituaz gozatzea."
Joseba Arguiñano, Zarautzen jaiotako sukaldari eta gozogile ezaguna, telebista munduan erreferente bihurtu da. Karlos Arguiñanoren semea izan arren, bere ibilbide propioa egin du gastronomiaren munduan, ETB1eko 'Joseba Arguiñano Sukalerrian' saioari esker. Bere estilo fresko eta berritzaileak, produktu lokal eta sasoikoen erabilerak, eta postreen diseinu zainduak bereizten dute.
